Bizcocho de chocolate y arándanos con bebida de almendras

Chocolate and blueberries cake with almond drink

chocolate and blueberries cake dairy free

 

Chocolate and blueberries cake dairy free

 

chocolate and blueberries cake dairy free

 

chocolate and blueberries cake dairy free

 

No sé por qué habré tardado tanto en preparar un bizcocho con chocolate. Mirad que pinta tiene y lo bueno que parece y lo está. Esta vez he utilizado bebida de almendras en lugar de bebida de arroz que suelo usar. Deliciosa combinación los arándonos y el chocolate. Es que no se puede resistir! seguro que no dura dos días. Quien cree que sin mantequilla ni leche los pasteles no están buenos es porque no han probado los de Alis Whim. Anímate a hacerlos son deliciosos y saludables, azúcar la justa y, además de los huevos, grasa sólo la mejor o sea aceite de oliva virgen extra #aove.

I do not know why I took so long to prepare a chocolate cake. Look what it looks wonderful and how good it seems and it is. This time I used almond drink instead of rice drink I usually use. This is a really delicious combination, cranberries and chocolate. I cannot resist! For sure in two days is finish. Who believes cakes without no butter or milk are not good is because they have not tested the AlisWhim ones. Dare to them because they are delicious, healthy, sugar only the minimum, in addition to eggs, the only fat is the best one, which it is extra virgin olive oil #evoi.

 

 

La receta

Ingredientes:

    150 gr de harina
    80 gr de azúcar de caña
    1 sobre de azúcar avainillado (7,5 gr)
    ½ sobre de levadura química (8 gr)
    2 huevos
    8 cucharadas soperas de bebida de almendras
    4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
    1 cucharada sopera extra de harina para enharinar los arándanos
    125 gr de arándanos
    Decoración:
    2 cucharadas soperas de pepitas de chocolate sin lácteos

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un bol, mezclar todos los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la bebida de almendra.
  3. Añadir el azúcar y el sobre de azúcar avainillado y mezclar con la batidora eléctrica o a mano. Ir agregando poco a poco la harina y terminar con la levadura, batirlo todo bien hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.
  4. Forrar un molde con papel de hornear y verter una fina capa de masa para que cubra el fondo del molde forrado.
  5. Verter un poco de harina sobre los arándanos limpios y secos y remover con las manos para que se mezcle bien, tiene que ser una fina capa para que no se vayan todos los arándanos al fondo del molde. Mezclar los arándanos enharinados (pero sin exceso de harina) con la masa restante y acabar de rellenar el molde con esta mezcla.
  6. Acabar espolvoreando por encima de la masa las pepitas de chocolate.
  7. Hornear de 40 a 45 minutos. Pinchar con una aguja de punto o un palillo largo para asegurarse que el bizcocho está listo. Se sabe si, al pinchar el centro del bizcocho el palillo sale limpio.
 

The recipe

Ingredients:

    150g of flour
    80 g sugar cane
    1 sachet of vanilla sugar (7.5 g)
    Baking powder ½ envelope (8 g)
    2 eggs
    8 Tbsp of almond drink
    4 Tbsp extra virgin olive oil
    1 Tbsp of flour for mix the blueberries
    125 grams of blueberries
    Garnish:
    2 tablespoons dairy free chocolate chips
     
     
     

Directions:

  1. Preheat oven to 180 º C.
  2. In a bowl, mix all liquid ingredients: eggs, extra virgin olive oil and almond drink.
  3. Add sugar cane and vanilla sugar over and mix with electric mixer or by hand. Go slowly adding the flour and end with the powder yeast, mixing everything well until dough is smooth and creamy.
  4. Line a mold with baking paper and pour a thin layer of dough to cover bottom of the pan.
  5. Pour some flour on clean and dry cranberries and stir with your hands to mix well, it has to be a thin layer to prevent all the cranberries go to the bottom of the mold. Mix floured cranberries with the remaining dough and finish filling the mold with this mixture.
  6. Finish by dusting the dough over the chocolate chips.
  7. Bake over 40 to 45 minutes. Prick with a knitting needle or a long stick to make sure the cake is ready. You will be sure if, when pricking the center of the cake the stick comes out clean.


 

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