Coles de Bruselas con tiritas de bacon

Brussels sprouts with bacon

Brussels sprouts

 

Brussels sprouts

 

Brussels sprouts

Siempre detesté las coles de Bruselas. Pero cuando aprendes a conocer las propiedades nutricionales de los alimentos, se puede cambiar de idea. Esta semana he comido coles de Bruselas dos veces, te cuento porque.

I’ve always hated Brussels sprouts. But when you know the nutritional properties of this food, you change your mind. This week I’ve eaten sprouts twice. I explain you why.

Brussels sprouts

Pues esta variedad de col es muy rica en vitamina K y C, también en vitamina B9 y B6. También son ricas en azufre y manganeso y son muy interesantes por su aporte en calcio. Las coles de Bruselas y las coles lombardas actúan como protectores y tienen efectos benéficos en la prevención de determinados tipos de cáncer.

This variety of cabbage is rich in vitamin K and C, also in vitamin B9 and B6. They are also rich in sulfur and manganese and are interesting for their contribution in calcium. Brussels sprouts and other cabbages act as protectors and have beneficial effects in preventing certain cancers.

 

 

La receta

Ingredientes: (Para dos personas)

    Coles de Bruselas
    Tiritas de bacon
    2 chalotas
    Sal y pimienta

Preparación:

  1. Lavar y cortar por la mitad las coles de Bruselas. Retirar la base y las hojas que estén feas. Cocer al vapor 15 minutos. Ponerlas en un colador y enfriarlas inmediatamente en agua muy fría.
  2. Poner aceite de oliva en una sartén y sofreír unas chalotas finamente picadas. Añadir el bacon y dorar. Añadir las coles de Bruselas bien escurridas, salpimentar y saltear en la sartén hasta que tomen algo de color.

Precaución: como todas las plantas de la familia de las coles, son flatulentas.

Conservación: Se pueden conservar en una bolsa de plástico en la nevera hasta 10 días. No se deben consumir las hojas amarillentas, manchadas de negro o perforadas. También se pueden lavar, cortar por la mitad y congelar.

 

The recipe

Ingredients: (For two persons)

    Brussels sprouts
    Strips of bacon
    2 shallots
    Salt and pepper

Directions:

  1. Wash and halve Brussels sprouts. Remove the base and leaves that are ugly. Steam them for 15 minutes. Put them in a colander and cool immediately in cold water
  2. Put olive oil in a pan and fry some finely chopped shallots. Add the bacon and fry. Add the Brussels sprouts well drained, season and cook in the pan until they get some color.
  3.  
     

Caution: Like all plants of the cabbage family, they are flatulent.

Conservation: Brussels sprouts can be kept in a plastic bag in the fridge up to 10 days. Do not eat the yellow leaves, black stained or perforated. You can also wash, cut in half and freeze.


 

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