Arroz verde al jengibre

green rice with ginger
green rice with ginger

Este arroz con perejil, cebolleta y jengibre es fácil de hacer, tiene un sabor fresco y un poco picante. En esta receta he aprovechado una parte de las cebolletas que muchas personas tiran. De una cebolleta tierna se aprovecha casi todo, la parte más blanca para comerla cruda en ensalada, el resto del tronco es lo que se aprovecha en esta receta, también se utiliza para añadirlo crudo a las sopas. La parte más verde se puede cocer en sopas.
Intenta aprovechar lo mejor posible todos los alimentos. Stop a desperdiciar la comida.

This rice with parsley, spring onions and ginger is easy to make, tastes fresh and slightly spicy. In this recipe I used a part of spring onions that many people throw. A spring onion is used almost all, the whiter for eating raw in salads, the rest of the body is what is used in this recipe, it is also used to add raw to soups. The green part can be cooked in soups too. Try to always seize food as much as possible. Stop to wasting food.

 

 

Recuerda:

En teoría, el queso parmesano curado 24 meses no contiene lactosa, pero está contraindicado si no digieres la caseína. Puedes prevenir problemas digestivos de productos que pueden contener lactosa ingiriendo un complemento de lactasa antes de consumirlo. Sin embargo, si tu grado de intolerancia a la lactosa es muy alto es mejor evitar cualquier lácteo.

 

La receta

Ingredientes: (Para dos personas)

    4 puñados de arroz
    ½ pastilla de caldo concentrado de verduras
    10 gr de hojas de perejil
    2 tallos verdes de cebolleta
    1 cucharada sopera de vinagre de arroz
    1 trozo del tamaño de una avellana de jengibre fresco
    4 cucharadas de queso parmegiano reggiano 24m
    Sal
    aceite de oliva virgen extra
    800 ml agua

Preparación:

  1. Lavar bien el arroz para retirarle la albúmina. El agua debe salir bien transparente.
  2. En una cazuela poner a hervir el agua, cuando esté cerca de la ebullición echar el trozo de pastilla de caldo y una pizca de sal. Hervir un minuto y retirar un poco de caldo con un cucharón.
  3. Echar el arroz al caldo y cocer a fuego medio durante 10 minutos. Retirar del fuego y tapar.
  4. Mientras tanto, en un recipiente colocar las hojas de perejil y los tallos de cebolleta. Añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra como dos cucharadas soperas, el trocito de jengibre una pizca de sal. Añadir tres cucharadas soperas del caldo que se separó antes y dos cucharadas soperas de parmegiano reggiano rallado. Con la ayuda de una batidora triturar bien hasta que quede una salsa verde clara y sin trozos.
  5. En una fuente honda mezclar el arroz que se vaya a comer con la salsa verde.
  6. Servir con una cucharada de queso rallado por encima.
 

The recipe

Ingredients: (For two persons)

    4 handfuls of rice basmati (but you can do it with other kind of rice adating cooking time)
    ½ vegetable bouillon cube
    10 g of parsley leaves
    2 stalks of green onion
    1 tablespoon rice vinegar
    One piece fresh ginger, size equivalent of a hazelnut
    4 Tbsp parmigiano reggiano cheese 24m
    salt
    extra virgin olive oil
    800 ml water

Directions:

  1. Wash the rice to withdraw albumin. The water should be transparent.
  2. In a saucepan boil the water, when near boiling take the piece of stock cube and a pinch of salt. Boil one minute and remove some broth with a ladle.
  3. Add the rice to the broth and cook over medium heat for 10 minutes. Remove from heat and cover.
  4. Meanwhile, in a saucepan, add the parsley leaves and stems of chives. Add a splash of extra virgin olive oil and two tablespoons, the bit of ginger a pinch of salt. Add three tablespoons of broth was separated before and two tablespoons of grated parmigiano reggiano. With the aid of a blender mix until get a clear sauce without lumps.
  5. In a deep bowl mix the quantity of rice you want to eat with the green sauce.
  6. Serve with a spoonful of grated cheese on top.


 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly
Comments - Comentarios
Deja tu comentario - Leave a comment