Muffins “Alis Whim” al cacao y al kirsch, sin lactosa. Celebrando el primer aniversario del blog

AlisWhim muffins first birthday

Hoy se cumple el primer año de este blog “Alis Whim”. Mi primer post fueron unas fotos de un paseo por la sierra de Collserola, en Barcelona. Desde entonces he publicado casi 400 posts, la mayoría son recetas inventadas, improvisadas, inspiradas… Me gusta la gastronomía libre y sin fronteras, descubrirla e interpretarla a mi manera. Estoy muy feliz con este primer cumpleaños y desearía seguir aprendiendo y mejorando mi técnica, tanto en la cocina como en la fotografía. Espero que os siga gustando lo que preparo, unas veces me sale mejor que otras, pero os aseguro que siempre le pongo toda mi pasión. Ah, sabed que vuestros comentarios me hacen muchísima ilusión.

Muffins “Alis Whim”, with cocoa and kirsch, lactose free.
Celebrating the blog first anniversary

Today marks the first birthday of this blog “Alis Whim”. My first post were some pictures of a walk through Sierra de Collserola, in Barcelona. Since then I have published near 400 post, lots of them recipes invented, improvised, inspired … I like the cuisine free and without borders, discover and interpret it on my way. I am very happy with this first birthday and I would like to keep learning and improving my technique cooking and photographing. I hope you will continue enjoying what I do, sometimes I get better than others, but for sure I put all my passion ever. Ah, know that your comments make me really happy.

wool muffins

kirsch and cocoa muffins

muffins Alis Whim cocoa kirsch

Cocoa and kirsch muffins

Alis Whim blog violet

 

 

La receta

Ingredientes: (Para dos personas)

    200 gr de harina fina de repostería
    1/2 sobre de levadura química
    1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
    75 gr de azúcar de caña
    1 cucharada sopera colmada de cacao 100%
    2 huevos
    4 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
    1 taza de bebida de arroz o leche sin lactosa
    3 cucharadas soperas de kirsch
    Para adornar:
    Pasta de azúcar
    Perlitas de caramelo
    Además necesitas:
    Papel de hornear
    Moldes de papel para magdalenas
    Soporte para colocar las magdalenas en el horno (opcional)
    Rodillo de cocina

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un bol introducir la harina, la levadura, el azúcar, el cacao, el bicarbonato sócido, el cacao, los huevos, el aceite de oliva virgen extra y el licor de cereza o kirsch. Si no tienes puedes remplazarlo por anís pero mejor pon menos cantidad porque perfuma más. Ayúdate con la batidora para mezclarlo todo y obtener una masa fina y sin grumos.
  3. Rellenar los moldes para magdalenas hasta algo más de la mitad. Introducirlos en el horno y hornear 30 minutos.
  4. Retirar del horno y dejar enfriar.
  5. Preparar la pasta de azúcar extendiéndola con la ayuda de un rodillo de cocina encima de un trozo de papel de hornear para que no se pegue. Estirarla lo más posible y, con la ayuda de un molde en forma de estrella, recortar trozos de pasta para adornar los muffins. Culmina la estrella con una perlita de caramelo.
 

The recipe

Ingredients: (For two persons)

    200 gr of fine pastry flour
    Half of baking powder
    1 teaspoon baking soda
    75 gr of cane sugar
    1 heaping tablespoon of cocoa 100%
    2 eggs
    4 tablespoons olive oil extra virgin
    1 cup of rice drink or milk without lactose
    3 tablespoons kirsch
    Garnish:
    Sugar paste
    Caramel little pearls
    Also need:
    Baking paper
    Paper cups for cupcakes
    Support to place the muffins in the oven (optional)
    Rolling pin

Directions:

  1. Preheat the oven 180ºC.
  2. In a bowl introduce the flour, yeast, sugar, cocoa, baking soda, cocoa, eggs, extra virgin olive oil and cherry liqueur or kirsch. If you have not replace it with anise liquor but better less amount because it is most intense. Help yourself with the blender to mix it and get a fine paste without lumps.
  3. Fill muffin tins to just over half. Place it in the oven and bake 30 minutes.
  4. Remove from oven and let cool.
  5. Prepare the decoration spreading the sugar paste with the help of a rolling pin on a piece of baking paper to prevent sticking. Stretch it as possible and then, with the aid of a star-shaped mold, cut dough pieces to decorate the muffins. Star culminating with a candy little pearl.


 

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Comments - Comentarios
  • ¡¡¡Felicidades por ese primer añazo!!!

    Espero que sigas muchísimos más inspirándonos con unos post tan deliciosos y tan bien fotografiados.

    Un abrazo.

    Mary

  • Muchas gracias guapísima! Me hace muchísima ilusión que me hayas dejado tu comentario. Ana

  • delia

    Feliz primer aniversario!!
    Gracias por hacernos disfrutar con tus ideas gastronómicas y tus magníficas fotos. Siempre me dejas impresionada.
    Per molts anys!!

    Un besazo

    Delia