Patatas sorpresa

Surprise potatoes
 

Algunas veces una no tiene ganas de calentarse la cabeza cocinando, pero se pueden hacer platos tan ricos y fáciles de hacer como estas patatas asadas rellenas. La variedad de rellenos posibles es infinita. Esta receta es muy sencilla. El queso utilizado es sin lactosa aunque es una opción que puedes obviar.

Surprise potatoes

Sometimes I want not to fret about cooking, but it is possible to make dishes as rich and easy as stuffed baked potatoes. The variety of possible fillers is infinite. This recipe is really simple. The cheese used in this recipe is lactose free but it is an option that could be ignore.

 
Surprise potatoes
 
Suprise potatoes
 
Surprise potatoes
 
Surprise potatoes
 

 

Recuerda:

En teoría, el queso parmesano curado 24 meses no contiene lactosa, pero está contraindicado si no digieres la caseína. Puedes prevenir problemas digestivos de productos que pueden contener lactosa ingiriendo un complemento de lactasa antes de consumirlo. Sin embargo, si tu grado de intolerancia a la lactosa es muy alto es mejor evitar cualquier lácteo.

 

La receta

Ingredientes: (Para dos personas)

    1 o 2 patatas por persona
    Aceite de oliva virgen extra
    2 tomates secos por patata
    1 yema huevo por patata
    Perejíl
    Queso parmessano reggiano 24 meses

Preparación:

  1. Lavar bien las patatas y envolverlas individualmente en papel de plata. Asarlas en el horno o en un fuego de leña hasta que estén bien cocidas (unos 30 minutos). Pinchar la patata con una aguja de tejer para comprobar que esté tierna.
  2. Cortar la parte superior de la patata, a modo de sombrero. Vaciarlas con cuidado con la ayuda de una cucharita. Poner la pulpa recogida en un bol, chafarla con un tenedor, mezclar con aceite de oliva, sal y una pizca de nuez moscada.
  3. Trocear los tomates secos a trocitos muy pequeños. Picar finamente las hojas de perejíl. Mezclar ambas cosas con el puré de patata.
  4. Rellenar las patatas, hacer un pequeño hoyo en el centro de la patata y verter una yema de huevo. Espolvorear de queso rallado y gratinar cinco minutos.

 

 

The recipe

Ingredients: (For two persons)

    1 or 2 potatoes per person
    Extra virgin olive oil
    2 dried tomatoes per potato
    1 egg yolk per potato
    Parsley
    Grated cheese Parmesan (24 months)

Directions:

  1. Wash very well potatoes and wrap them individually in foil. Roast them in the oven or better in a wood fire until cooked through (about 30 minutes). Prick the potatoes with a knitting needle to check tender.
  2. Cut the top of every potato as a hat. Empty them carefully with the help of a little spoon. Put the potato pulp in a bowl, muss with a fork, mix with olive oil, salt and a pinch of nutmeg.
  3. Chop dry tomatoes into very small pieces. Finely chop the parsley leaves. Mix both with the mashed potatoes.
  4. Fill the potatoes with the mixture, make a small hole in the center of every potato and pour an egg yolk. Sprinkle grated cheese and broil five minutes.


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