Salsa de tomate, perejíl y cilantro

tomato sauce, parsley and cilantro

Esta receta está inspirada de la chilena “chancho a la piedra” qui hizo la twitera @danaeur hace algunos días. Nunca había oído lo de “Chancho”, y “a la piedra” es porque la receta original se prepara con un mortero de piedra.

Así que mi salsa para mojar es una variedad muy simplificada de la deliciosa receta chilena. Mi receta es muy sencilla y le faltan algunos ingredientes como el orégano fresco o el ají o chile. Pero, aún así te pones las botas a mojar pan o comiéndotela a cucharadas.

Si se come recién hecha, esta salsa tiene un montón de vitaminas y minerales. Todos sabemos lo bueno que es el tomate, además contiene ajo, cebolla y perejíl que es rico en vitamina A y calcio, siendo además un potente desintoxicante del riñón. El cilantro es la hierba más utilizada del mundo, ayuda a la digestión y al sistema nervioso. También es rico en minerales como el calcio, el potasio y el fósforo.

Tomato sauce with parsley and cilantro

This recipe is inspired by the Chilean “chancho a la piedra” qui twitera @danaeur made ​​a few days ago. I’ve never heard about “Chancho”, and “the stone” is because the original recipe is prepared with a stone mortar.

So my dip is a very simplified variety of a delicious Chilean recipe. My recipe is very simple and is missing some ingredients like fresh oregano or pepper and chili. But it is delicious dipping with bread or spoon.

If eaten freshly prepared, the sauce has a lot of vitamins and minerals. We all know how good the tomato is but also contains garlic, onion and parsley that is rich in vitamin A and calcium and potassium and is also a powerful detoxifying the kidney. Coriander is the most widely used herb in the world, helps digestion and nervous system. It is also rich in minerals like calcium, potassium and phosphorus.

La receta

Ingredientes: (Para dos personas)

    4 tomates
    1 buen manojo de perejíl
    1 buen manojo de cilantro
    1 cebolla pequeña o un trozo (mejor cebollas dulces)
    1 diente de ajo
    1 trocito de remolacha cocida (como una cucharada de postre)
    1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
    Una pizca de sal

Ver la receta en LibredeLacteos.com

 

 

The recipe

Ingredients: (For three persons)

    4 tomatoes
    A generous bunch of parsley
    A generous bunch of cilantro
    A small onion or a piece (best sweet onions)
    A clove of garlic
    A slice of cooked beetroot (like a tsp)
    A generous splash of extra virgin olive oil
    Pinch of salt

Directions:

  1. Peel the tomatoes and remove the seeds, peel the onion and garlic. Add parsley leaves and cilantro, a pinch of salt and olive oil. Blend with the mixer just enough to make it all well chopped.
  2. Add a slice of cooked beets to enhance the color.
  3. The sauce are ready for dipping bread or eat it with a spoon. Bon apetit.


Así que como esto no es “chancho a la piedra”, he buscado algunas recetas chilenas por si te apetece probar a hacerlas:

Chancho a la piedra de Raúl Muñoz publicada en Recetas.net
La receta de Chancho a la piedra de Emilio Deik

Leer mas:
Botanical-online.com “El cilantro”
Botanical-online.com “El perejíl”

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