Gnocchis con olivas negras

Gnoqui with black olives

Este plato está hecho en un pis pas, facilísimo y una buena alternativa para cuando no se tienen ganas de pasar muchas horas en la cocina. Los gnocchis o ñoquis son comprados, pasta artesana, pero un día de estos los voy a intentar hacer yo porque también son fáciles de hacer.
Escoje unas buenas olivas, si puedes de esas que se compran a granel, no se esas de lata sin hueso.

This dish is made in few minutes, very easy and a good alternative when you do not feel like spending hours in the kitchen. The gnoquis or are bought handmade pasta, but not for me; one of these days I will try to do it myself because they are also easy to make.
Choose good olives, if such it can be bought in bulk, not those canned boneless.

Gnoqui with black olives


gnoqui black olives

 

 

Recuerda:

En teoría, el queso parmesano curado 24 meses no contiene lactosa, pero está contraindicado si no digieres la caseína. Puedes prevenir problemas digestivos de productos que pueden contener lactosa ingiriendo un complemento de lactasa antes de consumirlo. Sin embargo, si tu grado de intolerancia a la lactosa es muy alto es mejor evitar cualquier lácteo.

 

La receta

Ingredientes: (Para tres personas)

    500 gr gnocchi
    3 tomates
    Olivas negras curadas
    Hojas de albahaca
    Aceite de oliva
    Sal y azúcar
    Queso parmesano reggiano 24m (opcional)

Preparación:

  1. Para la salsa de tomate básica: pelar y trocear los tomates. Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazuela, añadir el tomate, una pizca de sal y una de azúcar. Freír a fuego suave hasta que haya tomado un color anaranjado.
  2. Hervir los gnoquis los dos o tres minutos que sean necesarios según lo que indique el fabricante. Escurrir bien.
  3. Servir los gnoquis junto con la salsa de tomate, unas olivas negras y unas hojas frescas de albahaca.
  4. Si lo deseas, puedes espolvorear con queso parmesano rallado en el último momento. Ten cuidado porque si las olivas están muy saladas, el queso y las olivas combinadas harán que este plato sea demasiado salado. Yo no le pongo ningún queso.
 

The recipe

Ingredients: (For three persons)

    500 gr gnocchi
    3 tomatoes
    Cured black olives
    Basil leaves
    Extra virgin olive oil
    Salt and sugar
    Parmesan cheese (optional)

Directions:

  1. For basic tomato sauce: peel and chop the tomatoes. Add extra virgin olive oil in a skillet or saucepan, add the tomatoes, a pinch of salt and sugar. Fry over low heat until the sauce had taken an orange color.
  2. Boil the gnocchitwo or three minutes as indicated by the manufacturer. Drain well.
  3. Serve the gnocchi with tomato sauce, some black olives and fresh basil leaves. Add a splash of extra virgin olive oil in the very last minute.
  4. If desired, sprinkle with Parmesan at the very last moment. Be careful because if the olives are very salty, cheese and olives combined will make the dish too salty. I prefer not put any cheese.


Sabías que

El queso Parmigiano Reggiano, con una maduración de más de 12 meses no contiene prácticamente lactosa. Con 18 o 24 meses de maduración los quesos no contienen lactosa, otro ejemplo es el Gouda. Pero existen muchos quesos en el mercado sin lactosa. Infórmate, lee las etiquetas.

 

You know that

Cheese Parmigiano Reggiano, matured for over 12 months has virtually no lactose. With 18 or 24 months of ripening cheeses do not contain lactose, another example is Gouda cheese. But there are many cheeses on the market without lactose. Ask, read the labels


 

 

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