Tostada de pimiento, aguacate y huevo de codorniz

Esta es mi cena de hoy, en lugar de pizza te sugiero estas tostadas con deliciosos y saludables ingredientes. Puedes preparar una buena cantidad de salsa y guardarla dos o tres dias en la nevera, te servirán para acompañar todo tipo de platos.

Red roasted pepper, avocado and quail egg on toast

This is my dinner tonight, instead of pizza I suggest these toasts with delicious and healthy ingredients. You can prepare a good amount of sauces and keep them two or three days in the fridge, they will be great with all kinds of dishes.

Roasted pepper, avocado and quail egg

Roasted pepper, avocado and quail egg

La receta

Ingredientes: (Para tres personas)

Preparación:

  1. Preparar los huevos de codorniz escalfados (hervir dos minutos en agua con vinaghre). Escurrirlos bien.
  2. Cortar el pan en rebanadas, untar una buena capa de salsa de pimiento.Añadir unas tiras de pimiento asado por encima.
  3. Cortar unas rodajas de aguacate, rociarlas con zumo de limón. Colocar una tira de aguacate encima del pimiento.
  4. Poner el huevo escalfado encima de una hoja de albahaca. Acabar poniendo unas gotas de salsa pesto encima del huevo escalfado.

 

 

The recipe

Ingredients: (For three persons)

Directions:

  1. Start preparing poached quail eggs (boil two minutes in water with vinaghre). Drain well.
  2. Cut the bread into slices, spread a good layer of sauce pimiento. Add some roasted pepper strips on top.
  3. Cut a few slices of avocado, sprinkle with lemon juice. Place a strip of avocado on top of the peppers.
  4. Place the poached egg on top of a basil leaf. Finish by adding a few drops of pesto sauce over poached egg.


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