Timbal de calabacín y boniato

Zucchini and sweet potato timbale

Este plato es una variante de otro ya publicado, pero me gustó mucho y he querido repetir la receta ligeramente modificada. La crema de calabacín está mezclada con boniato que le da un sabor particular.

This dish is a variation of one already published, but I really liked and I wanted to repeat the recipe slightly modified. This time, the zucchini cream has been mixed with sweet potato giving it an special flavor.

Zucchini and sweet potato timbale


Zucchini and sweet potato timbale

 

Recuerda:

En teoría, el queso parmesano curado 24 meses no contiene lactosa, pero está contraindicado si no digieres la caseína. Puedes prevenir problemas digestivos de productos que pueden contener lactosa ingiriendo un complemento de lactasa antes de consumirlo. Sin embargo, si tu grado de intolerancia a la lactosa es muy alto es mejor evitar cualquier lácteo.

 

Como opción se puede consumir acompañado de copos de queso parmesano reggiano que intensifica el sabor y hace que este sencillo plato sea muy agradable. Está preparado con uno de los calabacines gigantes de más de un kilo cada uno que nos encontramos en el jardín a la vuelta de las vacaciones. Así que lo troceamos y congelamos una parte, con el resto hemos preparado la untuosa crema. Bon apetit.

As an option can be consumed along with flakes of parmesano reggiano which intensifies the flavor and makes this simple dish very nice. It has been prepared with one of the giant zucchini over a kilo each that we found in our garden after the holidays. So we chop and freeze one hand and prepared the rest in a silked vegetable cream. Bon Apetit.

La receta

Ingredientes: (Para tres personas)

    500 gr de calabacín pelado en cubos
    1 calabacín mediano
    3 cebollas peladas
    1 boniato pelado cortado en trozos
    2 patatas
    Sal
    1 cubito de concentrado de caldo de verduras bio
    Aceite de oliva virgen a la trufa blanca
    1 cucharadita de cúrcuma
    Acompañamiento:
    Almendras fileteadas
    Copos de queso parmesano reggiano 24 meses

The recipe

Ingredients: (For three persons)

    500 g of peeled diced zucchini
    1 medium zucchini
    3 onions, peeled
    1 sweet potato peeled and chopped
    2 potatoes
    Salt
    1 vegetable stock cube bio
    Virgin olive oil flavored with white truffle
    1 teaspoon of turmeric
    Dressing:
    Sliced almonds
    24m parmesano reggiano flakes

Ver la receta en Libre de lácteos.com

 

 

 

 

 

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