Faláfel de calabacín y pimiento rojo

Falafel de calabacin y pimiento rojo

Faláfel de calabacín y pimiento rojo

Estas croquetas faláfel de garbanzos son originarias de Oriente Medio o la India y se conocen desde la época en la que se escribió el Corán. Es la primera vez que las hago, creo que no me han quedado perfectas pero sí que están muy buenas. Las he improvisado sin mirar la receta original, de memoria pensando en qué ingredientes podían llevar. Las faláfel son uno de esos platos que se ponen en el mezze, como aperitivo.
Llenan mucho, así que más de dos o tres no se suelen comer. Su ingrediente principal es el garbanzo, luego diversos vegetales y muchas especias. Si nunca las has probado, atrévete a hacerlas.
Muy buenas con ensalada o salsa de tomate.

 

Receta

Ingredientes: (Para 4 personas)

    2 tazas de garbanzos cocidos
    1 chalota picada
    1 trozo de pimiento rojo picado
    Medio calabacín picado
    Un diente de ajo majado
    Zumo de medio limón
    Sal, pimienta negra
    Nuez moscada
    Cúrcuma, comino molido
    Cilantro picado
    Un poco de harina para rebozar
    Un huevo para rebozar
    Aceite de oliva virgen extra
    Aceite vegetal para freír

Preparación:

  1. Machacar los garbanzos cocidos con un tenedor o con la ayuda de la batidora eléctrica. Mezclar el diente de ajo majado, el zumo de medio limón, sal, pimienta negra recién molida, una cucharadita de postre rasa de cúrcuma, una cucharadita de té de comino, una pizca de nuez moscada. Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra para que se mezcle bien.
  2. Añadir el pimiento rojo, el calabacín y la chalota finamente picados. La misma cantidad de cada cosa, tomando como referencia la chalota. Añadir cilantro o perejil picado. Mezclar todo con la pasta de garbanzos.
  3. Con la ayuda de una o dos cucharas, hacer las croquetas, rebozarlas en un poco de harina y luego en huevo.
  4. Freírlas en una sartén o freidora. Cuando estén doradas, sacarlas y colocarlas encima de papel absorvente para retirar el exceso de grasa.

 

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Comments - Comentarios
  • Alicia

    Esta la hago este finde! me encanta la idea y los ingredientes, que ricoo!

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