Ensalada siciliana de hinojo

Ensalada siciliana de hinojo y apio

Ensalada siciliana de hinojo y apio

No sé si esta ensalada es verdaderamente de origen siciliano o no, pero la llamaban así en el menú. Durante la degustación intenté descubrir cuáles eran sus ingredientes. Fresca y crujiente, con buenas fibras y muchas vitaminas hacen de esta combinación una saludable entrada, muy fácil de preparar. El apio es un buen desintoxicante y combate el ácido úrico, gran fuente de vitamina K, vitamina B6 y vitamina C, anticancerígeno. El bulbo de hinojo ayuda a la salud de nuestros huesos, combate la hipertensión, previene algunos tipos de cáncer, como el cáncer de colon. Ambos vegetales contienen policetilenos, a los que se le atribuyen propiedades antinflamatorias y antibacterianas. El pimiento rojo es rico en vitamina C, junto al zumo de limón, hace de esta ensalada un cóctel antioxidante y digestivo excelente para nuestra salud.
Verás que no he añadido sal. En mi opinión no la necesita, pero es a gusto de cada uno.
Recuerda lavar muy bien los alimentos crudos que vas a consumir.

 

Receta

Ingredientes: (Para 2 personas)

    Medio hinojo
    Media ramita de apio, de la parte más tierna
    El jugo de medio limón
    Unas hojitas de menta
    Un par de hojas de albahaca
    Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ver la receta en LibredeLacteos.com

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