Bruschetta vegetariana “Exquisite Whim”

Broschetta vegetariana

Tostada con espárragos y aguacate

Tostada con espárragos y aguacate

Tostada con espárragos y aguacates

La bruschetta es un antipasto, o sea, una comida típica italiano a base de pan tostado que se come como entrada. Se le suele untar ajo, añadir aceite de oliva virgen y pimienta y muchos otros ingredientes. Mi receta contiene vegetales y una salsa a base de huevo. Está deliciosa y es una perfecta alternativa a cualquier pizza porque mucho más saludable. Contiene un montón de vitaminas y minerales (vitamina A, vitamina C, ácidos grasos saludables, omega 3, vitamina D, betacaroteno, y mucho más. Sus ingredientes son sencillos y se prepara en poco tiempo.
Deja libre tu imaginación y prepara este tipo de recetas como alternativa a la ensalada.

Tostada con espárragos y aguacate

 

Receta

Ingredientes: (Para 2 personas)

    8 espárragos verdes tiernos
    1 aguacate
    1 tomate maduro grande (sin semillas)
    1 trozo de chalota finamente picada
    1 diente de ajo majado
    Perejil fresco finamente picado
    Cilantro fresco finamente picado
    Zanahorias tiernas
    2 huevos
    Aceite de colza bio
    Aceite de oliva virgen extra
    Vinagre de Módena
    Sal
    Limón
    Piñones

Ver la receta en LibredeLacteos.com

 

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