Dorada salvaje al horno con lima y sabor de Asia

Dorada con lima,sésamo y salsa de soja

Dorada con lima al sabor de Asia

Dorada con lima al sabor de Asia

Dorada con lima al sabor de Asia

Hoy había en la pescadería doradas salvajes, y como había poca diferencia con el precio de las doradas de acuicultura, no lo he dudado un instante y he comprado para preparar hoy. Comer pescado es mucho más saludable que comer carne, eso lo sabemos todos. Lo cierto es que, desde unos años, tenemos mucha suerte de poder tener tanta variedad de pescado gracias a la acuicultura pero cuando me pongo a pensar en que todos esos pescados están hacinados en tan poco espacio y comen pienso, me parece lo mismo que comer pollos de batería.
La receta está inspirada en los pescados enteros al horno que se cocinan en la India o China, pero preparado con ingredientes sencillos, fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
Si puedes encontrar, prefiere la salsa de soja baja en sal porque la salsa de soja suele ser muy salada.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño, hay que contar unos 25-30 minutos de media.
La dorada es un pescado muy sabroso pero con unas espinas muy traicioneras, hay que tener cuidado.

 

Receta

Ingredientes: (Para 2 personas)

    2 doradas (mejor salvajes)
    4-5 cucharadas de salsa de soja baja en sal
    4 cucharadas de aceite de sésamo tostado o de aceite de oliva virgen extra
    1 diente de ajo pelado
    1 cucharadita de café de jengibre rallado
    1 cucharada de vinagre de arroz o de Módena blanco
    1 o 2 hojas de albahaca
    Unas hojas de cilantro fresco o de perejil
    2 limas cortadas en rodajas
    2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
    Aceite de oliva virgen

Ver la receta en LibredeLacteos.com

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly
Deja tu comentario - Leave a comment