Ramen salteados con setas cultivadas

fideos japoneses con setas cultivadas

fideos japoneses con setas cultivadas

Fideos japoneses con setas cultivadas

Las setas silvestres son caras, sin embargo, ya hace muchos años que se encuentran fácilmente en el mercado diversas variedades de setas cultivadas. Hasta no hace mucho tiempo sólo se encontraban champiñones de París, pero ya se pueden encontrar muchas otras variedades cultivadas como las setas de ostra, pleurotus de verano, los excelentes shii-take, seta de aguja de oro o golden enoki, shimeji, seta de cardo, pata de terciopelo y muchas otras.
Algunas variedades setas, como los shii-take, ayudan a reforzar el sistema inmunitario. Sin embargo, es un alimento de pH ácido, por lo que hay que consumirlo con moderación.
Esta variedad de fideos chinos o japoneses se llama “ramen” y están preparados con harina de trigo sarraceno aunque los que yo prefiero son de arroz.

 

Receta

Ingredientes: (Para 2 personas)

    80-100 g de ramen de harina de trigo sarraceno
    250 g de setas cultivadas bio
    1 cebolla morada
    1 diente de ajo
    Aceite de oliva virgen
    1/2 cubo de caldo bio de verduras concentrado
    Sal y pimienta
    Tomates cherry
    Cebollino

Ver la receta en LibredeLacteos.com

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