Huevos rancheros

huevos rancheros

huevos rancheros

Desde que a mi marido le dio por hacer “huevos a la romana”, buenísimos, empecé a buscar otras formas de acompañar los huevos fritos. Ya llevaba días queriendo hacer esta receta. Los “huevos rancheros” son una receta típica mexicana, era la comida del medio-día más tradicional de las zonas rurales.
Es un plato sencillo pero si se preparan todos los ingredientes en casa, las judías negras o pintas guisadas y las tortillas, pues la verdad es que lleva su tiempo. El resultado es una de esas comidas tradicionales caseras tan deliciosas que todos deberían probar alguna vez.

 

Receta

Ingredientes: (Para x personas)

    Uno o dos huevos por persona
    1 o 2 dientes de ajo por persona
    Salsa de tomate
    5 tomates maduros
    1 diente de ajo
    Aceite de colza
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal y azúcar
    Alubias guisadas
    Alubias negras
    ½ pimiento rojo asado o frito
    1 cebolla
    Sal
    Pimienta negra
    2 hojas de laurel
    Pimentón
    Aceite de oliva
    ¼ de cubo de caldo vegetal bio concentrado
    Tortillas
    1 cucharada sopera de harina de maíz (que no sea Maizena)
    1 pizca de levadura química
    Agua tibia
    Aceite de oliva

Ver la receta en LibredeLacteos.com

 

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