Honeycake de frutos secos sin lácteos

Cake de frutos secos sin lactosa

Me voy a saltar mis propias reglas por esta vez, ya que este pastel no lo he preparado yo sino Paco, mi marido. Se ha vuelto su especialidad pastelera ya que la hecho más de una vez por semana durante varias semanas. Ha creado diversas variantes con zanahoria o con calabaza, con nueces o avellanas, con uvas pasas y arándanos o sin ellos, lo cierto es que con todos los sabores el resultado ha sido delicioso y ha sido un gran éxito en casa. Rápido de hacer, resulta el dulce ideal para acompañar el té del desayuno o para la merienda. Sus fantásticos ingredientes lo hacen un dulce saludable pero tampoco es cuestión de darse un atracón porque tiene bastantes calorías. ¿Qué os parece? Os invito a probarlo, está estupendo.

 

Receta

Ingredientes:

    200 gr de harina para repostería
    100 gr de azúcar de caña
    3 cucharadas de miel
    Un sobre de levadura química
    Una taza y media de pulpa de calabaza
    2 huevos
    1 cucharadita de cúrcuma
    1 cucharadita de canela
    1 trozo de unos 2 cm de jengibre fresco
    Un puñado de avellanas peladas y cortadas
    Un puñado de pasas y arándanos deshidratados

Ver la receta en LibredeLacteos.com

 

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